Envie d’un bon steak grillé à point
au barbecue? Brian Kennelly, le propriétaire
d’ Aubrey’s Meats, vous assure une parfaite cuisson
de votre steak au barbecue grâce aux 10 étapes
de la recette ci-dessous.
Réglez les deux côtés du barbecue en
position HAUTE
Fermez la porte grille et laissez cuire pendant 5 minutes
MINIMUM
Ajoutez des épices aux steaks (mieux vaut en mettre
peu)
Ouvrez la porte et enlevez les résidus (la chaleur
tue toutes les bactéries néfastes)
Réglez UN côté du barbecue en position
intermédiaire ou basse intermédiaire
Dorez les steaks du côté CHAUD pendant UNE
minute
Faites GLISSER les steaks (NE LES RETOURNEZ PAS) du côté
le moins chaud
Surveillez la cuisson et comptez le temps nécessaire
à l’apparition de petites bulles sur les steaks
(formées par le jus)
RETOURNEZ les steaks du côté CHAUD et laissez
dorer pendant UNE minute
Faites glisser les steaks (NE LES RETOURNEZ PAS) du côté
le moins chaud et laissez cuire pendant UNE DURÉE
DEUX FOIS INFÉRIEURE à celle du premier passage
Retirez
les steaks et dégustez une grillade parfaitement à
point!
Remarque : Adaptez les durées indiquées en
fonction de l’humidité, du vent, de la température
et des caractéristiques uniques de votre barbecue.
Remarque : Ne consommez de sauces spéciales barbecue
qu’en très petites quantités et uniquement
au moment de servir, dans la mesure où le sucre qu’elles
contiennent a tendance à brûler très facilement.
Le
barbecue, un vrai bonheur!
Tout peut être cuit au barbecue! D’ailleurs, on a
toujours presque tout cuit au barbecue! D’après Brian
Kennelly d’Aubrey’s Meats
Faites vos classes au
marché By!
Quelques offres de « retour à l’école
» se glissent déjà dans le journal du matin.
L’école évoque pour certains une panique refoulée
et, pour d’autres, de bons souvenirs associés à
la possibilité d’apprendre quelque chose de nouveau.
Que ces derniers sachent que le marché By abrite plusieurs
écoles inattendues offrant tout un ensemble de cours à
temps partiel ou à temps plein…
La règle des 100
milles autour du marché By
La règle des 100 milles autour du marché By fait
beaucoup parler d’elle. L’idée est de ne consommer
que la nourriture produite à moins de 100 milles de son
lieu de résidence. Les avantages associés à
cette règle comprennent la réduction des gaz à
effet de serre, dans la mesure où la nourriture n’est
pas transportée sur des milliers de milles depuis son lieu
de production; le renforcement de l’économie locale,
puisque les agriculteurs locaux tirent profit de l’augmentation
des achats et un net déclin de la consommation d’aliments
transformés et sucrés, entraînant, chez les
adeptes de ce régime alimentaire, une perte de poids considérable.
Envie d’un bon
steak grillé à point au barbecue?
Brian Kennelly, le propriétaire d’ Aubrey’s
Meats, vous assure une parfaite cuisson de votre steak au barbecue
grâce aux 10 étapes de la recette ci-dessous.
Réglez les deux côtés du barbecue en
position HAUTE
Retirez
les steaks et dégustez une grillade parfaitement à
point! 
